2020年03月30日

豆皮酱烧茄子

        1，干豆皮适量泡水软化后，挤干水分，下油锅炸过，用热水泡洗一下，去掉表面上的油分备用。

        2，紫茄子洗净，切滚刀块，抹上竹盐，静置十五分钟左右，用手挤出水分，下油锅炸过捞出，放筛子里，用水冲掉多余的油分，备用。

        3，炒锅洗净，放一碗水加热，下少许生抽，素沙茶酱，一调羹花生酱，香菇精，喜欢的可加上少许辣椒酱，翻炒均匀，化开成酱，再倒进茄子，豆皮，再翻炒均匀入味，即可上菜！

        这道菜将调料的味道融合成酱，被豆皮和茄子充分吸收，鲜香淳厚，别有风味！

2020-03-30