午餐•2020年3月30日

不加一滴水的豉油鹅做法：
首先将豉油，料酒，糖，南乳，混合一起
然后将配料涂抹鹅的全身（胸腔也要涂抹），
跟住热锅下油然后将鹅放到锅里两面翻煎
拉色达到（上色效果）最后倒上半瓶豉油
(视鹅的大小放豉油)，
大火转中火再转小火慢慢煮
(记住要不停的将鹅翻身)以免粘锅，
有耐心的还可以慢慢用勺子将锅里的豉油淋上鹅身
这样就比较快熟(上色也快)，大概一小时左右，
最后用筷子扎下鹅身最厚的地方如果没有血水流出，
这时鹅就可以出锅上桌了！
#午餐•2020年3月30日#

2020-03-30