2020年03月30日

最近包包子成了比较简单的事~
上午九点开始准备各种食材，100克全麦粉，150克低筋粉，250克高筋粉及若干酵母、糖、温水等，搅搅、醒面、揉光滑；
九点半开始发面，我喝茶去～
十点半，面团发好从微波炉拿出来揉揉，称重，平均分16个剂子，一个约50克；先来八个剂子擀成圆圆的、中间厚四边薄的面皮，擀好先包这8个，然后盖上盖子自然发发；紧接着做另外八个，这八个包好，前八个开始上锅蒸，十分钟后第二批也开蒸。
这样的节奏刚刚好！

2020-03-30