奶油软面包

高筋粉600克，水400克，糖50克，面团冷藏过夜。次日揉面盐4克，酵母8克，黄油30克。整形裹有盐黄油40克，二发后刷蛋液忘记撒海盐了。两层烤：190度蒸汽烤5分钟，再加170度烤20分钟，最后9分钟上层加盖锡纸。出炉下层上色不够，又加了3分钟。

2020-03-30