6寸戚风蛋糕【凯度SR60B-TD蒸烤箱版】

第一次用r8蒸烤箱烤戚风，算是比较成功的。之前我只有一台11L的小烤箱，每次都烤不熟。这次我用热风模式，150度二十分钟，140分钟30分钟，基本没塌。不过我用的方子是小高姐给的，面粉糖油的比例都比这个方子大，我觉得我的蛋糕上层还是有一部分不蓬松，下次严格按照这里的配方试一下。不过通过我多次失败的经验以及看小高姐视频的总结，烤戚风最重要的还是烤箱温度及时间，至于蛋白打发、消泡、蛋清里有没有掺水等问题都排在后面。

2020-03-30