干锅紫甘蓝土豆片

#晚餐•2020年3月30日#

终于拔草了，好方子，可列入紫甘蓝推荐做法~

之前看导语就觉得写出了心声，我也超喜欢土豆，简直想说我是你的女儿=。=

之所以一直躺在收藏夹里没有操作，是因为原方没有材料配比，这种需要炸厨房经验自由发挥的菜谱就有点儿为难我爆破新人。

今天实验了一下，紫甘蓝200，胡萝卜100，土豆150，大葱35，蒜用完了懒得去买就没放，猪油炒的。

本以为紫甘蓝后放可能会熟成不均匀，没想到最难的是第一步，干煎土豆片至微焦，需要一点儿耐心和对火候的感觉，（其实可以尝一块但我忘了），看起来仿佛分分钟会糊的样子，其实还差得远呢Ծ‸Ծ

不过总体上非常香，搭配在一起很好吃，紫甘蓝也没有任何奇怪的味道……

紫甘蓝非常吸油，看方主的成品图以为放了很多油，其实不是，是紫甘蓝它自己的问题，炒完整个锅都是干燥的，一点儿油星都没有，胡萝卜和土豆表面也没有任何油光，全被紫甘蓝吸光了………………

调味可以稍微重一点儿，盐下少了的话会觉得成菜偏腻；我流喜欢加一点点糖提鲜，效果不错，感觉放几片五花肉或者腊肠就达到饭店水平了(๑òᆺó๑)

感谢分享（｡ò ∀ ó｡）

2020-03-30