软到不知所措的牛奶卷

深夜发酵，面包出炉。

因为没有耐高糖酵母，自作聪明后加糖，结果导致揉好的筋膜断裂，面开始粘手。无奈娃要洗澡，还得喂奶，就硬着头皮继续接下来的步骤——间断回来整形、发酵，最后烤出来成品不错，有一点拉丝，口感很好。

btw，我用奶嚼口替代了黄油，因为奶嚼口油性也很高，后来因为后加糖导致筋膜断裂，我加了5g黄油。

2020-03-31