【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单

冷藏发酵法，拿出来以后并没有手套膜，完全不是方子里的那样，我是揉了好久以后才揉成7 8成筋膜，如图1。但是面包外壳还是非常非常硬。

原因总结：
1⃣因为模具没盖儿？
2⃣160度的烤箱温度过高？
3⃣酵母不行？我用的是燕山
4⃣冷藏发酵后，没用黄油，而是加了奶油奶酪，因为另一个方子是这样的，跟一般方子不太一样。但也揉出了这种薄膜。

2020-03-31