2020年03月31日

主材:A、沙琪玛条:中筋面粉200克 全蛋液140克 泡打粉4克
B、糖浆:白糖120克 麦芽糖220克 水40克 各类坚果按自己喜好共300克（我放了花生碎240克蔓越莓50克熟黑芝麻10克）
1、A类材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒发松弛20分钟
2、A醒发时称量B类材料（麦芽糖太黏太硬了，做的想放弃了😭勺子都抠弯了😂把瓶子放热水浸泡会，要好勺点，可我担心没用完会坏掉😓）
3、把面团擀成薄片，切细条，我的感觉还粗了点，撒点面粉，抓乱防粘
4、锅里油烧七八分热，把切的面细条抖抖粉，放油锅里小火炸至金黄捞出，沙琪玛条就做好了
5、B类放不粘锅加热煮开再搅拌，熬至铲子拿起拉丝状，+沙琪玛条拌匀+坚果关火拌匀
6、放入垫有油纸的方形烤盘或其他模具里，简单拨到厚度一致，面上垫上油纸，用擀面杖或其他工具压制定型，我公公拿了个以前的炒菜铲子压，省力还好用，先四周边线的压平，防外漏溢，再往内过渡
7、稍凉还有余温，倒出切出你要的形状即可（太冷了会硬容易碎，太热材料会散）

2020-03-31