呵呵是吗
做过
午餐•2020年3月31日
早先图方便,豆腐都是直接烤来吃,这次试了下油炸的,感觉口感更是特别,外皮金黄焦脆,内芯还是软嫩的,吃包浆豆腐更是要小心滚烫的豆腐浆会从金黄的脆壳里爆出来。
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炸建水小豆腐,依旧要等到豆腐发酵好再炸,不然依旧会有豆腐的酸味。为了防止浪费,可以用个小锅,少一些油。先用较高的油温将豆腐炸定型,再稍微调低油温,炸5-6分钟即可。炸过的豆腐特别适合配单山蘸水,放#午餐•2020年3月31日# 臭的建水豆腐和包浆豆腐炸着吃都很好吃。
2020-03-31