晚餐•2020年3月31日

#晚餐•2020年3月31日#
自制珍珠：木薯淀粉、红枣姜糖、水
搜「下厨房」有很多教怎么做珍珠的，我是第一次做。
建议：
一、先上好厕所（做珍珠焦灼状态时尿急可不是玩的）；
二、网上教程有很多，适合自己的才是最好的，最好的方式是去做，给点耐心，木薯粉糖浆加粉的过程太粘了就慢慢加粉，后期我那袋木薯粉用完了就在厨房随手拿了些玉米淀粉揉进去，否则做不成形。
三、考虑安全因素，红糖水煮沸后（好多泡泡的状态），熄火，在倒部分木薯粉进去用筷子搅拌。
四、由于第一次做，揉面环节弄了快50分钟才觉着找到一点窍门，体会那弄成细嫩面粉的农民可不容易，而我却拿了现成的就可以了。木薯淀粉和玉米淀粉我都用仟润这个牌子的，据说每种粉的吸水性都不一样，还是那句：做就知道了！这个牌子做出来的珍珠Q弹可口、和外面奶茶店买的不相上下，关键是吃得放心！
五、做多了的手工珍珠弄点淀粉以防粘住，放袋子包好再放进冷藏（冰箱有冰的那层）

甜奶珍珠：冰糖、奶粉、水、刚做好的手工珍珠
煮开水放下18颗手工珍珠，不时搅拌一下，大火煮9分钟后，下冰糖搅拌，小火熬煮，共煮了15分钟后，熄火焖15分钟。）这样水温没那么高，冲奶粉刚刚好！
将原珍珠水倒进奶粉里面，搅拌就做成了！Yummy yummy😋 thank Lord!

2020-03-31