史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】

其实是用的小红书的方子，但方法差不多，记录在这里吧～
1.肉丝顺刀切，料酒、胡椒粉、盐、生抽，蛋清抓匀至吸收完毕，加淀粉抓匀，腌15分钟
2.调酱汁：葱一蒜二姜三，两勺酱油，两勺料酒，两勺醋，两勺糖，适量盐，一勺半淀粉，加两倍水。
3.肉翻炒变色出锅待用。
4.炒郫辣酱炒出红油，放胡萝卜丝炒软，放笋丝、木耳丝炒熟，放青椒、酱汁，大火烧开，酱汁浓稠出锅。

2020-03-31