豆沙面包（中种法）

淡奶油放多了的缘故吗？（90）怎么都打不出韧性。中种液体对我来说太少了，虽然发现干，又加了一些牛奶，不过面团还是太干。冰箱发酵了两天多，还是没有达到该有的三倍大。烘烤时间不太够，又加了几分钟。可能是面团韧性不够，也可能是豆沙水分大了些，放的也多，出炉后冷却过程塌陷了。除了稍微有点黏牙，还挺好吃的。#午餐•2020年4月1日#

2020-04-01