《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）

和牧场吐司的口感有点接近，微咸，方子里的盐只差0.5g，高含水，包体柔软，两个一起做了比较一下，这款含水量90%，普通面粉hold不住，它的韧性和咸味更突出。牧场含水量83%，面团更好操作，奶香更明显，两个都好喜欢呐！🥰#吐司练习# #晚餐•2020年4月1日#

2020-04-01