肉松

500g猪肉顺刀切大片，凉水入锅焯，开锅捞肉，水倒掉。
高压锅或铁锅炖肉，料酒、姜片、葱、大料、花椒，因为肉薄，高压锅15分钟后，肉一压就碎。
这次用擀面杖碾的（下次直接试面包机的mix功能），碾成肉丝后（没有搓，下下次试试搓，据说容易出绒）倒入面包机，加20或30g生抽，2g盐，糖30g，橄榄油20g，一键肉松功能。柏翠面包机默认60分钟，做好以后有点小干肉渣，以后看看怎么改进😝。

2020-04-02