新手手揉，低卡减脂100%黑麦全麦面包

#晚餐•2020年4月2日#
做麵包果然是一門學問
一看就知道失敗了🤦🏻‍♀️
昨天下午興致勃勃地想揉麵，順便消耗黑全麥粉。種麵團還算順利，揉光了然後冷藏發酵（太心急只冷藏了12hrs，酵母也是約莫地加也不知道夠不夠1g...）
加了主麵糰材料後就開始揉和摔。剛開始還好，到後面就黏🤦🏻‍♀️能拉出延展性的膜，但還是一直黏...於是我就蓋上蓋子醒麵？大半個鐘後它膨脹了一圈又揉摔了一會兒。撒了手粉排氣整形，還是會黏🤦🏻‍♀️硬著頭皮繼續做下去
在烤箱裏放了一晚熱水並沒有膨脹多少，於是我就熱了烤箱待溫度下降再放進去，這回是膨脹了，輕輕按一下會緩緩起來，就開始烤了
烤完硬梆梆的😢很扁，也沒有大家做的那種漩渦切面，望大家能指點迷津🙏🏻

2020-04-02