不用油炸巨省事的家常地三鲜

我的过程：
1、茄子、土豆、青椒切成长条备用。茄子条微波炉叮8分钟，土豆条4分钟。备用。
2、土豆条用厨房纸沾干水分，锅中少许油烧热，下土豆条煸至四面金黄，盛出备用。
3、调酱汁底料：葱末放入碗中，加入1勺豆瓣酱、3勺鲜味酱油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少许盐、少许糖、适量淀粉，加入和调汁等量的水（1:1）备用。
4、再锅中倒入少许油，加入蒜末爆香，把茄子条煸至四面金黄
5、加入青椒，翻炒。青椒变软后，加入煸好土豆条，翻炒。
6、倒入调好的酱汁，中大火翻炒收汁，出锅装盘。
note：
1、这次茄子条切得太小了。茄子放得量也不够多。
2、茄子条切得小了，叮了6分钟就有点太软了。

2020-04-03