豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）

最后炒制阶段，重量减至1000g时其实就可以了，状态也和老师描述的一样报团微微出油，但我想老师的是740g，所以就硬炒，看到豆沙表面都干了赶紧住手，重量是900g，最后出的成品有点干，包蛋黄酥时还会散开，下次一定要灵活点，不能太死板了啊

2020-04-04