艾草青团-经典豆沙+网红肉松

第一次学做艾叶青团，用的前蒸法，做好后颜色真的好漂亮，也很柔软。
   用了糯米粉200克，澄粉27克(家里就剩这么多)，白糖约20克，70克艾团加水150克打汁过滤后得75克艾泥。澄粉+糯米粉共50克加60克开水冲调后与余下粉混合搓勺。困怕湿加水太少导致粉团太干，也难蒸熟。中间洒了几次水才蒸熟。后来加艾泥揉时还加了二三十克艾汁，好艰难的总算做成了。做个记录备忘。
   馅是肉末春笋咸菜加芹菜蒜苗炒熟，好香。
   谢谢楼主分享的好方法🌹🌹🌹

2020-04-04