菠菜戚风

关于颜色,食材用量，时间和菠菜汁
1⃣️我用的半斤菠菜。打汁的时候，我先用摩飞的榨汁杯打，太小了，加100g水都打不起来，一直空转。后面换到九阳的料理机，宽大一些，出水了。记得菠菜一定要切碎再打，分次放入。
2⃣️我用的8寸圆模，菠菜水用了75g不会多。因为打菠菜时水加多了，我怕颜色变黄不好看，所以加了2g小苏打粉在面粉里锁色，又舀了一小勺菠菜泥进去。效果很好颜色很绿。
3⃣️好费菠菜啊，菠菜泥也不能做别的因为没焯水怕草酸重。看有没有哪位厨友试试先焯水再打汁~
4⃣️长帝32L基本款烤箱，上下160度，一个小时。中间比较润我可以接受，我不太喜欢干干的😂

2020-04-04