2020年04月04日

手套膜处女秀。

哎呀呀，新手第一次揉出膜，不知道有多高兴啊😍又轻又软又薄，通过膜甚至可以看见自己的指纹😁

其实也是歪打正着挺意外的😁今天用蛋黄做了冰激凌，剩下蛋白不想过夜，所以就做了个高蛋白吐司。

放蛋清对吸水率影响很大啊！何况方子写的是65克，我为了不剩下就把所有蛋清都放入了，等于多了十几克（当时也同步多放了些面粉）。这下有意思了，加入黄油后，和面机揉15分钟。面团超级粘，软，拿手上都搓不下来，更别提成团。我问了群里的大佬们，说是太湿，也可能是揉过度了，面没有筋的那种劲了。

索性死马当活马医，多加了些面粉。很奏效，很快成团了。并且出膜特别特别好，拉丝长，膜超薄。

很开心😂😂


可惜火大了把面包🍞烤坏了😒

2020-04-04