记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种）

做的时候一波三折，先是手抖25全蛋液加到了40，然后又放了点粉，以后因为要包饺子把把除黄油外揉好的面团放冷藏了，然后开始漫长的包饺子，拿出来的时候感觉都快发了，早知道不如先揉出来发酵再包饺子，或者后放酵母，面团后期整形确实粘粘粘手，比老面包还粘手，难道是我失误的鸡蛋液惹的祸？放了点薄粉整形完毕，发酵加烤制没什么问题，但是出炉后我咋感觉软嫩的像没熟一样，恐慌，因为太晚了我也不想研究它到底熟了还是没熟。亦或者水分大了烤出来面也跟着润了？不敢想，哈哈，明天早上再看吧！
除了失误的蛋液和外加的面粉，全部按方

2020-04-05