《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷

下厨笔记：
1.这是第3次做蛋糕卷。看了很多厨友烘烤蛋糕卷的温度，150度，170度和甚至190 的时间都有。实验几回证明，我的卡士C60烤温偏高，实测150℃中层（按钮旋至120度不到的样子）只烘烤了23分钟足矣，最后三分钟开了热风循环功能。终于，表皮的颜色不深，比较合适，也能撕出很漂亮的毛巾卷。烤的时候最好不要走开，随时观察烤温和上色。
2.这次做了正卷，还在上面挤了奶油和芒果装饰，切的时候不好切，奶油有点歪了，所以拍照时直接把上面的奶油抹掉了，还能看出来蛋糕皮上面由奶油残留，我总是这么随意😄。
3.蛋糕片要用抹刀摸平奶油，我偷懒，直接用刮刀涂了一通奶油就算了。第一下一定要按住蛋糕体，而且烘焙纸底下最好喷点水，用重的东西压一下。但是我这些都没做，胡乱卷了起来。结果擀卷的时候打滑，还跑了很多奶油出来🙈。幸好我的蛋糕卷卷不裂，重卷了起码有三回，总算卷好啦，也没在意造型了😄。看来还是要再仔细一些哦。

2020-04-05