100%天然酵母贝果 - sourdough bagels

只有75g方子一半量的天然酵母，其它材料一样（一部分全麦代替高筋，只不过用的是黑小麦……面撒进去才反应过来我是要做抹茶的啊……）水稍微多放了点儿，抹茶贝果面团儿真的太费劲了，厨师机没办法揉，只能手揉，期间还反复醒了好几回，好在是天然酵母，发酵速度慢，不怕发过头儿，由于酵母菌少发的时间就得长一点：先室温发了4个小时，后面放阳台过夜，早上拿进来烤正正好#早餐•2020年4月6日# #Eva's breakfast#

2020-04-06