超柔软的中种汉堡胚

你的方子非常好，加入中种的时候我没加水，特别合适，就是烤得太厉害了，硬硬的，下次再弄，150度上下火，今天170度，温度太高了，发酵温度和你的一样，不过我的烤箱放发酵上，上下管不能开，不开35度吧，要不开上下管发酵温度是60度，

2020-04-06