2020年04月06日

鲈鱼处理好两面加姜片葱段，内部加两片柠檬叶、两片柠檬、两三根香茅，淋适量料酒腌制。
蒸锅上汽后放入鱼大火蒸8分钟（大概一斤的鱼）。
调料：一个半青柠汁，两大勺糖，三勺鱼露，蒜蓉（一整个瓣蒜），香菜碎（约三根），小米椒（约三根），冬阴功酱一大勺。
大约半碗水烧开，加入混合好的调料，烧开备用。
鱼蒸好后倒掉汤汁，取出除香茅外的其他调料，倒入备好的酱汁回锅闷两分钟，取出放香菜碎和柠檬片装饰。

2020-04-06