2020年04月06日

肥肠洗净用热水汆过，切段。
准备配料：干辣椒4颗剪段、八角2颗、蒜4粒拍散、姜1块拍碎、花椒粒、葱段
锅底宽油，热油后下姜蒜、花椒粒、干辣椒、八角，小火炒出香味，加一勺豆瓣酱炒到没有生豆瓣味之后下肥肠段，加少许生抽，继续翻炒至肥肠变色。加入一大碗开水（煮得比较久，水最好一次加够），烧开后转小火加盖焖煮一个半小时，加入土豆块再煮20分钟。加少许盐、鸡精，关火后撒葱段起锅。

2020-04-06