葡式蛋挞挞皮练习

四五年前刚开始做烘焙的时候，初生牛犊不怕虎，做过一次蛋挞皮，破皮漏油到忧伤，被虐到一直没胆做蛋挞皮，昨天偶然看到方主的方子，强迫症被治愈了，准备再次挑战，也全程拿尺子比来比去，效果还不错，至少没有大面积的漏油、破酥，卷起冷藏过夜早晨来不及推塔皮了，就推了一个放冷冻室里做实验去了，其他的切好等晚上弄吧，不知道会不会有影响。过程很开心，谢谢方主帮我治愈了一个心理阴影

2020-04-07