宅在家里玩面粉

#宅在家里玩面粉#
烤盘垫油纸。
基本为8寸戚风方子。

鸡蛋5个，分离
蛋黄➕糖10（原30）➕玉米油40➕牛奶40➕盐1➕低筋85 翻拌均匀
蛋白➕50（原60）糖打发到干性发泡

蛋白糊三只之一放到蛋黄糊中翻拌，之后全部放入蛋白糊中翻拌均匀。

烤盘底部放油纸，将面糊倒入烤盘，震动出气泡。

烤箱上下150/40
或，也有说
150/15➕ 170/10

2020-04-07