完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

#午餐•2020年4月8日# 第一次做，还算可以！全程观察，因为这个温度我实在摸不准！不知道预热150度是不是只是温度表盘的温度，因为水浴，实际烤箱的温度是偏低的！而我的烤箱是机械钮，也有一点不太准！预热150度实际烤箱温度也就110－120，怕不对，调到180°，在烤到30分钟的时候看到有个小口。赶紧调到130°，但实际烤箱温度掉到110最终80多，最后十分钟又调高些，还是一共考了70分钟！出炉前闷了半个小时！出来后的褶皱看不到那个小裂口了！感觉在烤箱里没有那么高，但出炉以后感觉还可以！

2020-04-08