2020年04月08日

跟着秀灵妈妈学做黄豆酱：差距，图一是买家秀😄，图二色泽金黄的卖家秀👍不过味道真心好吃，辣而不燥，香而不腻，咸甜度刚好，味道饱满。我用的牛肉，阿姨用的鸡肉，这一盘差不多七两肉，多加了一勺甜面酱，其他严格按照你妈妈的配方。够吃好几顿了[抱拳][玫瑰]                  阿姨的黄豆酱做法:
1、头晚上将一斤黄豆泡涨后，第二天用高压锅加水压8分钟（压软），捞起溺干，黄豆水留起备用。
2、将红海椒切粒，鸡脯肉切丁，姜切粒。
3、锅里下油（近半斤），加香料八角、花椒炸香捞出（渣不要），再下鸡脯肉丁炸一下，再下姜粒，红海椒粒，豆瓣酱，炒香之后方可下已压软的黄豆，再放入甜面酱（1勺），生抽（2勺），耗油（半勺），冰糖（2、3颗），整个一起炒几分钟后，最后把黄豆水放进去，再熬20分钟，香喷喷的黄豆酱就成了。

2020-04-08