让面包3天不干的方法——加入种面：汤种和烫种

#下午茶# 用了汤种组织果然超柔软，见图2～发到2倍大，一烤变3倍（可能因为面团里放了两个蛋，膨胀力惊人），感觉稍稍有点发过头，有一米米酒气，不过还是挺好吃的，看来蛋多的面团下次发到1.5倍就一定要烤了t(ツ)_/¯
tips:
1，这是隔夜的汤种，前两天也用未隔夜的做过葡萄干大土司，一样很柔软，切片塌腰哦～没有感觉到明显差别。
2，这种含水量大的方子，土司也好小面包也好，都起码要多烤5分钟以上才上色～

2020-04-08