醇奶排包

中种法做出来的确比直接法更松软，我用的28*28的烤盘，按照方主60%的配方刚好10个：主面团没有加水，湿度是OK的，每个品牌的面包粉吸水性不一样，得试着来配比
刷完蛋液加了一些杏仁片在表面，挺香的

2020-04-08