别无所求：咖啡巧克力奶酪蛋糕

做了两个6寸蛋糕，结果却并不那么美好😅把我才冒出来的做蛋糕热情给灭了一半😪
单份白砂糖减至38克，140度中下层烤到30分钟的时候开始出现细小裂纹，加盖了锡纸，也陆续把温度从135调到了125度，但是依旧没法改变表皮开裂的后果。再做的话可以尝试130度下层60分钟。
此外，由于外围的锡纸没包好，蛋糕取出来后发现模具里头进水了😂把浸水的部分切了后蛋糕矮了小半截，也就没什么可观性了🤭
除了外观，蛋糕还是不错的。口感由于加了奶油奶酪很滑，甜度也合适，咖啡味根据个人喜好感觉还可以再浓些。

2020-04-08