经典司康（2种做法）【不藏私面包匠人】

首先感谢楼主不放鸡蛋，我真的受不了鸡蛋的味道。没有鸡蛋也很好吃呀！

粉 300左右（没有低筋粉，用了200多全麦粉和80多玉米面假装低筋粉，成品还不错，热的时候玉米面味道比较明显，不太喜欢，放凉第二天吃好很多。）

黄油 70，减了黄油其实个人口味感觉还是觉得有点腻，下次再试试减一些。
糖 40（个人感觉会偏甜一点）
盐 2
酵母 3（牛奶应该要加热一下，否则酵母化不开）

按照原方牛奶 应该120，可是完全不成团，又加了不少牛奶。刚出炉虽然外壳酥内里软，但感觉有点偏湿软了。因为和另一个做得比较干的点心放一起，第二天就好很多。其实主要是没有楼主的那种料理机，又不能多揉，面团不太匀，下次牛奶要一点点均匀加入，不能一股脑倒进去。

200度20分钟合适。

方子很不错，步骤讲解很详细，该注意的地方也都强调了。感觉很专业，以后会多关注！

以前大多都是做面包，第一次做这种不用怎么揉的小点心。总觉得黄油冻得硬邦邦拿出来怎么可能用手搓开，就软化了一下下，发现完全没必要软化啊，而且面团不揉总感觉不放心，觉得不成团，就多按压了几次，其实也没必要（还好按压对组织影响不大），醒发的时候看到面团干干的也是不放心，就在烤箱里放了一盘温水，感觉有点多余，这又不是面包其实不怕干的，所以步骤应该完全按照原方操作哈。

PS：很喜欢吃一种市售的大饼干，于是网上找了东北软饼干做，但是那哪里是大饼干，更像小饼子啊！东北人的大饼干怎么会那么纯朴？这次做的司康很好了，有点像我以前吃到的大饼干了。

就是黄油多了或者说保留黄油颗粒我会觉得腻，下次再研究一下，和东北大饼干方法结合起来，也许可以更接近我想要的口感。主要是楼主这个成团就好不要多余操作的提示真的太好了，这样才会疏松哈！

2020-04-08