午餐•2020年4月9日

#午餐•2020年4月9日#
油泼面
揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
饧好的面团搓成长条状，均匀切割成小块。
切好的面块码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜饧1个小时。
蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好。　
饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。
两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。
下锅。
将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。也可加青菜。　
锅中油烧热至7到8成热时，泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀。
怕孩子不能吃辣，
辣椒粉没敢放多，可依个人口味。
：）

2020-04-09