2020年04月09日

清明节跟着老爸回老家祭祖，先去绵阳看了快80岁的大伯，一个疫情没见了，身体还是杠杠滴，声如洪钟。

大伯在青海工作直到退休才回四川，有机会学习和亲身经历北方人做面食的好手艺，家里最喜欢吃大伯母做的手工拉面。

拉面和面要超级硬，并且要醒发至少三个小时，才能有足够的韧性，才能拉得开，我感觉是硬面面团里难度最高的，需要足够多的经验才行。

各种肉和菜炒成的哨子汤，加上煮熟的拉开的面条，构成最劲道的一碗面条🍜，好过瘾。

2020-04-09