回锅肉

第二次炒，味道不错！
2020.4.9备注：五花肉用冷水煮二十分钟（放生姜料酒），出锅过冷水然后晾凉。放冰箱冷冻室十分钟左右，这样好切，尽量切薄。先小火炒肉片和生姜，炒到出油，加一点生抽翻炒关火。再起锅炒豆瓣酱和辣椒花椒，豆瓣酱不要放太多，再下蒜叶，翻炒一会放入肉片。

2020-04-09