蒜蓉扇贝粉丝

#晚餐#  #宴客#

海鲜，每一个家庭，每一个厨师，都有自己的加工手艺，自己的评价标准～

总结一个，有那么几点"

1.食材要新鲜
2.加工的手艺
3.烹饪的火候
4.酱料和辅料的搭配

基本谈起来都饶不开这几点～

这一道扇贝粉丝，吃的就是辅料的味道，大多数地方都会辅助辣椒沫来提味，由于家人不受辣，只能变着法子，

选用了蒜头，耗油，白糖，生抽，用热油炸熟蒜末后，辅助萝卜干做底料～

再用芹菜沫和清蒸热油淋的手法来出品～

为了保持扇贝的鲜甜，尽量缩短从食材处理到上锅的时间，根据过后大火3-5分钟就可以出锅～

喜欢的朋友可以尝试下👇👇👇

2020-04-09