2020年04月10日

🌸水晶肘子，蘸料蒜泥酱，完美😄
配料：去骨肘子1（皮多）、香叶2、桂皮一小节、八角1、花椒一小撮、生抽小半碗、姜、蒜、料酒。
做法：1、肘子洗净，加姜和料酒焯水三四分钟；2、捞出冲洗干净，加料加水，大火煮开，转小火煮一小时左右，以用筷子轻松穿透为煮熟标准，不能太烂；3、捞出晾凉，温热时用保鲜袋保鲜膜棉线绳等，捆包成圆柱形，一个肘子一包，尽可能捆包紧；4、放冰箱冷藏至少四小时。

2020-04-10