发面千层饼

又厚又软的发面葱油千层饼。8寸蛋糕模具。400g多用途面粉温水270g,4g酵母（安琪）糖5g冷油酥适量小葱适量。两次醒发都是在烤箱用发酵功能醒发的，下层放了一盘热水。每次醒发都是25分钟左右。蒸了16分钟，等三分钟再打开盖，倒在不粘锅两面煎黄即可。模具没有抹油，结果蒸好也不粘。皮酥内软。家人说有点像发糕，蛮好吃的。感谢方主分享！

2020-04-10