南瓜汤圆（黑芝麻馅）

剩了点儿南瓜和牛奶燕麦拌着吃，馅儿是小高姐的方子，有几个包漏了就当成元宵摇了几下。
1）把煮熟的面片混进面团以后真是黏到怀疑人生，又加了好多干粉，煮的面团一定不要揪太多，揪一点点煮就行，不然太粘。
2）面团很容易干，所以面剂子用一个揪一个，剩下的面团一定要用保鲜膜包好。
3）万一面团变干，在包的时候一只手沾一点点水，两手搓搓，让手保持潮湿（不是哗啦滴水那种潮湿，意思意思就行）会好一点。
4）小高姐版馅料：熟芝麻 80G 其他果仁 30G
糖80G（有点儿甜了 可减10-15G） 融化无盐黄油 60G 水30G （熟芝麻、果仁、糖要打成粉状再和水、黄油混合）做好需要冷冻成型

2020-04-10