老婆饼

实话实说，这个馅真的不是特别好吃，我是特意选了一个冬瓜蓉的（用了300+冬瓜，最后出了110g）还将黑芝麻擀碎了。但是，馅吃起来有两个问题吧：①完全没有什么味道（这个比较…感觉糖也不少呀，但是真的真的是完全没有味道）②非常黏，就是只能感受到糯米的那种。
皮还是非常酥的，油皮厨师机揉20分钟，油酥这次将猪油溶成液体再晾凉倒入面中，确实就用硅胶铲搅拌一下就可以了（再冷藏15分钟左右）~
哪怕所有环节都注意了，哪怕有那么一两次做酥皮的经验，老婆饼最后一步真的非常非常不好收口！感觉每一个老婆饼都抱着漏底的想法直接放在烤盘里按瘪的，不过结果还不错，没有明显漏。中下层200℃ 17分钟也没有爆馅。
总结还是那句，馅不太好吃，所以有些失败吧。

2020-04-10