《Tinrry+》软绵绵的白吐司

#晚餐•2020年4月11日#吐司已经做过几次了。这一次做的是一次发酵。 材料是按Tinny配方，因为我的面包机没有速度可调控，所以使用的是冷冻一个小时的冰水155克。我的面粉含水量不是很多。这个水分是根据多次试验得出的结果。面包机没有加黄油之前搅拌了30分钟，后面加了黄油搅拌了15分钟。拿出来摔打一会儿。直到出现满意的薄膜。放在案板上直接把面擀成长方形，然后分成三份。留一边不切断，手法运用编辫子的形式，编起来，然后左右两边折起来。长度跟盒子一样长，比较光滑的面朝上放进去。因为不熟练编辫子的手法，面擀了好多次，不满意再擀。放在热水上面发酵两个钟左右。九分满。 烤箱200度预热。烤20分钟即可。我的烤箱是格兰仕30升的。

2020-04-11