美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)

做得最成功的一次。几个要点：搅拌面粉的时候要过筛子；要用长方形的8寸烤盘，如果烤盘太小，面糊太厚就烤不好；烤箱时间设置为160度，30分钟，外干内湿反差就没那么大；巧克力黄油最后加热搅拌，以免太快变硬。下次要尝试添加咖啡粉，糖可以减到80克。

2020-04-11