2020年04月12日

烤排骨做法：这一扇排骨大概0.68Kg左右。

腌渍料（需要准备2份，一份用于腌渍排骨，另一份用于吃的时候烤制配菜）1勺约15ml左右。
腌渍料：生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、烧烤酱（我用的日式的）2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、辣椒圈、蒜末（配菜里用蒜瓣即可）、糖1勺、白芝麻1勺、白胡椒粉半勺、孜然粉半勺搅匀，最后淋上半勺油。

整扇排骨用流水冲洗到肉略发白，在排骨的每根骨头缝这里用刀划一下割断筋膜，也方便入味。抹干排骨后用腌渍料腌渍，密封袋装好至少6小时以上，隔夜最好，隔天无妨（冷藏即可）。

烤制：锡纸包裹排骨和酱汁，尽量密封进烤箱200度烤制80分钟后，打开锡纸包，再刷一次腌渍料，敞开锡纸230度烤15分钟让排骨表面有点焦香并上色、出油脂。

配菜：我用了藕片、金针菇、厚百叶（提前焯一下水）、小土豆（小土豆用一点点油小火先焙一下）你有喜欢的蔬菜即可。

配菜铺在摩飞锅锅底，刷上腌渍料（第二份），放上烤好的排骨，淋上辣油（辣度根据自己喜好、可以是火锅底油、四川辣油等）放上香菜，打开电源开关至高火烧煮。配菜约煮开10分把钟后即可，当然有些是越煮越好吃😋来一碗白米饭嗲到没朋友～

2020-04-12