看完这个马卡龙错题集，保过

左：20g蛋清打发+22g蛋清TPT
中：20g蛋清打发+20g蛋清TPT+20g融化巧克力
右：与中同一配方，直径减为3.5cm

左全部完美
中10%（n=2，total20）裙倾斜
右100%裙倾斜

结论：
左配方完美
加巧克力增加饼身风味，面糊变稠，可适当挤得大些（>=4cm)
猜测：对照之前加色素膏面糊稀那款，是否说明稀了挤得小一些（<3.5cm）能缓解倾斜？值得一试
不过目前看来还是稠些胜率高，且美

2020-04-12