淘宝神人 | 在家也能做的街头美味

鸡蛋脑*水煎包*蔬果
豆腐脑和水煎包的组合在我们这边有多少年历史我不清楚，但是几乎每个豆腐脑摊摊上必有水煎包相伴，一般都是猪肉和韭菜鸡蛋两种馅料。现在春韭正美，就做韭菜鸡蛋素馅的吧。
关于豆腐脑记忆里它是非常温暖的食物，小时候住平房，洗澡大多都是被父母带到单位澡堂解决。父亲办公室前面有一个池塘种了荷花，暮春有叶，仲夏有花，深秋有果，还有鱼儿嬉戏莲叶间，池塘周围有很多树，夏天也不会觉得很晒，是每次去了就算是呆上一下午也不会觉得腻烦。还有不仅有好玩的去处，有一年每次去父亲都会给我买一饭盒豆腐脑解馋，那个味道，我做了多少次也无法复制，我想缺少的不仅仅是调味料，而是当时的心境吧。可惜卖豆腐脑的只借住了不到一年就走了，从那以后无论多么昂贵的豆腐脑却再也吃不出幸福和满足的感觉了。
菜市场有家漯河胡辣汤店，主营胡辣汤、鸡蛋脑还有鸡蛋饼，生意兴隆早上高峰期等饼，前面能排十几张。她家邻居卖豆腐脑、粥和水煎包，一家鸡蛋脑有特色，一家水煎包有滋味，常常是搭配着来。
平时在家也都是做豆腐脑，刚好内脂用完了还没买，干脆练手鸡蛋脑，第一次做成品还不错，口感呢介于豆腐脑和鸡蛋羹之间，较之豆腐脑吃起来更紧实一些，得到家人五分好评。
#早餐•2020年4月12日#  #我很家常#

2020-04-12