甘蓝菜鸡蛋薄饼

大白菜的菜叶打汤煮面吃掉，攒上七八片菜帮子，就可以做一顿白菜帮鸡蛋饼了。

切薄片，拦一刀。适量盐杀出水，稍微攥水。三个鸡蛋，香葱末，胡萝卜丝拦两刀，一把面粉，盐、鸡精、料酒，搅匀。薄油，小火，盖盖儿每面约1～2分钟（视饼饼厚度而定），两面金黄即可。

白菜帮蛋饼煎出来非常柔软，吃到白菜丝的时候，又依然有蔬菜清脆的口感，不像甘蓝菜丝高温后会变得软面。依然搭配酱牛肉片、山椒笋尖和粥。美😊～#早餐•2020年4月12日#

2020-04-12