2020年04月12日

记录一下：配料：
1.面团：
高粉160g低粉40g蛋液20g酵母2.8g糖16g盐1.5g黄油19g水➕牛奶100g（视温度湿度酌情增减）
2.馅料：
牛奶100g鸡蛋100g低粉25g玉米淀粉25g奶粉20g糖15g炼奶25g黄油5g
过程：1.面团：揉面揉出手套膜发酵1小时左右，分4份
2.馅料：蛋液牛奶糖炼奶搅拌均匀，加入粉类搅拌均匀，均匀后小火加热不断搅拌至团状后离火，加入黄油拌匀揉团后分成4份，压扁晾凉备用
3.170°烤20分钟，15分钟时加盖锡纸防止上色过度，20分钟后转150-160°烤5分钟出炉
4.出炉后趁热刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混匀，各5g），撒白芝麻晾凉完成。

2020-04-12